Ролл Красный дракон

Ингредиенты:

рис - 120 г

водоросли нори - 1 листик

кунжут - 2 г

Угорь копченый филе - 30 г

огурец - 1 шт.

соевый соус - 10 г

икра красная - 20 г

икра летучей рыбы - 15 г

филе лосося свежее - 30 г

Способ приготовления:

Подготавливаем ингредиенты для ролла.

Выкладываем рис на лист нори.

Ровным слоем распределяем рис по листу нори. Стараемся не прилагать при этом значительных усилий для того, чтобы рис не потерял своей "фактуры" и не смялся.

На рис выкладываем икру летучей рыбы (масаго).

Посыпаем кунжутом.

Выкладываем нарезанные тонкими длинными ломтиками огурцы.

Размещаем кусочки копченого угря.

Сворачиваем ролл, придерживая начинку пальцами.

Придаем роллу форму с помощью коврика макисы.

Нарезаем филе лосося вдоль на три части и разворачиваем так, чтобы получился длинный и тонкий кусочек, которым мы обернем ролл.

Оборачиваем вокруг тонко нарезанное филе лосося.

Придаем роллу форму.

Нарезаем ролл.

Украшаем икрой.

Выкладываем на блюдо подачи украшаем листьями имбиря и васаби. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Источник - cookbook.itop.net