Cвиная корейка с сыром, орехами и грибами

Ингредиенты:

шампиньоны - 50 г

грецкие орехи - 3 - 5 шт.

сыр твердый - 50 г

лук - 1 - 2 шт.

петрушка - пучок

сливки 33% - 100 г

подсолнечное масло - 30 г

соль - по вкусу

перец - по вкусу

коньяк - 20 г

свиная корейка - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем ингредиенты.

2. Мясо режем на две половинки и отбиваем, солим перчим.

3. Измельчаем орехи, мелко нарезаем петрушку, натираем сыр на мелкой терке и смешиваем.

4. Выкладываем орехи, петрушку на одну половинку мяса и заворачиваем второй половинкой.

5. Обжариваем мясо на растительном масле пару минут до появления корочки и ставим запекаться в духовку на 20 мин (170?С).

6. Пока мясо тушится, готовим соус. Для этого: мелко нарезанные лук и грибы обжариваем на растительном масле. Сначала лук 1 - 2 мин, затем добавляем грибы и обжариваем еще 3 - 4 мин, солим перчим.

7. Выливаем на сковороду 20 - 30 г коньяка, выпариваем.

8. Затем добавляем сливки и, помешивая, тушим грибы и лук еще одну - две минуты.

9. Достаем мясо из духовки, поливаем соусом, украшаем розмарином и можно подавать. Блюдо готово!

Источник - cookbook.itop.net