Овощной суп-пюре с помидорами и укропом

Овощной суп-пюре с помидорами и укропом

Ингредиенты:

100 гр моркови

100 гр картофеля

100 гр репчатого лука

300 гр помидоров

4 зубчика чеснока

50 г 25% сливок

1 ст. л. растительного масла

1 лавровый лист

500 мл. мясного бульона

1 небольшой пучок укропа

соль, свежемолотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Этап 1 Морковь, картофель, лук, и чеснок вымыть, очистить и нарезать кубиками. Этап2 Бульон довести до кипения, положить лавровый лист, морковь, картофель,лук, и чеснок. Кастрюлю накрыть крышкой, варить суп примерно 10 минутна сильном огне.

Этап 3 Помидоры надрезать крест накрест, и залитькипятком примерно на 2 минуты, затем обдать холодной водой, и снятькожицу. Помидоры нарезать кубиками.

Этап 4 Лавровый лист вынуть, добавить помидоры, дать закипеть и убавив огонь варить примерно 30 минут, накрыв крышкой.

Этап 5 Суп с помощью блендера превратить в пюре.

Этап 6 Укроп промыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нашинковать.

Этап7 В Суп добавить сливки, растительное масло и часть приготовленногоукропа. Суп перемешать, посолить, поперчитьпо вкусу. Суп разлить потарелкам, посыпать оставшимся укропом.

Источник - wkusno.org/

Днепропетровск 2010