Луковый суп итальянский

Луковый суп итальянский

Ингредиенты:

3 большие луковицы,

50 г сливочного масла,

1 ст. л. муки,

900 мл остывшего говяжьего бульона,

половина багета,

1 ст. л. растительного масла,

70 г сыра Эмменталь,

соль, перец,

1 лавровый лист.

Способ приготовления:

Лук режут тонкими кольцами. В кастрюле топят сливочное масло, на котором жарят лук в течение 15-20 мин, пока он не станет золотистого цвета. Потом насыпают на лук муку, перемешивают и жарят еще минуту. После этого лук заливают бульоном, солят, перчат, добавляют лавровый лист и доводят до кипения, огонь сразу убавляют и варят 30 мин. Суп снимают с огня и достают из него лавровый лист.

Багет режут на 8 кусков, которые румяно запекают на растительном масле. В глубокие миски наливают луковый суп, сверху кладут по 2 кусочка багета, которые посыпают тертым сыром и ставят миски на минуту в сильно разогретую духовку, чтобы сыр расплавился.

Источник - wkusno.org/

Днепропетровск 2010