Горчичная заправка

растительное масло - 300 г;

горчица - 150 г;

сахар - 50 г;

3%-ный уксус - 650 г;

яичный желток - 25 г;

соль - 10 г;

черный молотый перец - 1 г.

Выход: 1 кг.

Способ приготовления:

Желток вареного яйца отделить от белка, протереть через сито, добавить, готовую горчицу, сахар, соль, перец, перемешать лопаточкой, постепенно вливая растительное масло, затем добавить уксус, беспрерывно мешая.

Источник - wkusno.org/